2. Теперь сделаем её черно-белой. Самый "реальный" способ это - Image -> Adjustments -> Channel Mixer. Так вы сможете контролировать преобразование. В появившемся окне ставим галочку на Monochrome. И так, фотка у вас уже черно-белая. Можете немного поиграть с тонами, выделить более светлые и темные элементы
3. Теперь на новом слое наносим текст. Я взяла статью из журнала. Растягиваем текст по всей фотографии. Ставим шрифт Arial, размер зависит полностью то размера фотографии.

4. Дублируем слой с текстом 3 раза
5. Нижний текст оставляем черным, средний делаем темно серым к примеру #6d6c6c Верхний слой светло серый - #e4e0e0. Для этого кликните 2 раза нужному вам слою левой кнопкой мышки, или Layer -> Layer Style. В всплывшем окошке выберите Color Overlay, кликните по окошку Sed color of overlay, и выбирите нужный вам цвет

6. Rasterize все слои с текстом (щелчок правой кнопкой на слое на панели слоёв, и выбираем Convert to Smart Objekt) И делаем их не видимыми.
7. Выбираем слой с фоткой. Все остальные слои должны быть не видимы. И идём Select -> Color Range.
8. В появившемся окне, в графе Select, выбираем Shadows. Жмём Ок.

Далее инвертируем выделение (Ctrl+Shift+I). Теперь выбираем самый нижний слой с текстом, на панели слоёв. Он стал видимым. Жмём delete. Отменяем выбор (Ctrl+D). Помните, когда мы выбираем Color Range только Layer 1 должен быть видимым. Когда вы нажимаете delete на слое с текстом, убедитесь что он видим.
9. Теперь повторите пункт 7 и 8 применительно к среднему, и к верхнему слою с текстом. ТОЛЬКО ПОМНИТЕ!!! Для среднего слоя в Color Range выбираем Midtones, а для верхнего слоя Highlights

10. Теперь у нас есть все слой с текстом. Делаем слой с фото не видимым.