Спостоб 1.

1. Возьмем фотографию

2. Выбираем жёсткую кисть диаметром не больше как от контура до центра зрачка

Цвет значения не имеет

3. Жмем Q или на этот значок

И закрашиваем. ( В независимости от выбора цвета, зрачок будет закрашиваться красным )

Такую же манипуляцию производим и со вторым глазом.

4. Снова жмем Q или на этот значок

Красный цвет пропал, и зрачок теперь выделен.

5. Теперь нам нужно инвертировать выделения. Для этого идем Select -> Inverse. Теперь у Вас выделено именно та часть на которой мы будем работать. Но для начала перешесем зрачки на новый слой. Для этого зажимаем Ctrl и кликаем j. Теперь у вас зрачки на новом слое.

6. Дальше идем Image -> Adjustments -> Hue/Saturation....

7. Дальше только Ваш вкус и фантазия. Перемещая ползунок Hue - Вы можете выбрать тот цвет который вам нравится. Saturation - яркость и насыщенность.

Для этой картинки я поставила такие параметры

8. И конечный результат

Спостоб 2.

Этот способ мне нравится меньше, но результат тоже не плох

1. Открываем картинку
2. Сразу же открываем новый слой
3. Берем кисть подходящего размера ( Все эти действия описаны выше, не думаю что стоит повторятся)
4. Выбираем цвет. Я решила что в этом варианте, глазки будут зелеными и выбрала цвет #116501
5. На новом слое, ( убедитесь что вы рисуете не на самой картинке) зарисовываем зрачки

6. Переводим смешивание слоев в Overlay, или Hard Light, или Vivid Light. И снизди прозрачность ~ да 50

У меня такие настройки

Ну и конечный результат

И вот что можно получить при дальнейшей обработки.

Буду рада увидеть что вышло у Вас. Пишите